「かくし味」とは本来、酒やみりんなどの調味料を少量だけ使って、その調味料の味をわからないようにしながら、料理全体の味を引き立たせるもの
引用 http://www.miyus.com/より
いきなりｺﾋﾟﾍﾟときましたが。
最近、自炊してないな、ということから思いついた、カレーつくり。玉ねぎと豚肉が少しのこっているという理由から思いついた。
今回は、豚肉カレーのつもりで買い物に。
今までカレーを作ってきて共通していたのはスープがヘタれていること。
そこで、スープの素となる肉を探していたら、鶏皮だけが売られていたので、鶏皮からスープをとることに。もちろん、チキンコンソメも購入。(コンソメを買った時点でスープ用の肉は要らんとおもうが・・)
途中、知ってる人とバッタリ会って仰天したのには仰天した。
また、今日は卵が安い日らしく、値段も見ず、テキトーに取った卵は通常価格のものだったが、レジで店員さんに替えてもらってちょっと得した気分だった。
いつものバタバタ劇のあとで、(してないし)調理に入る。
いつものごとく手際の悪い調理が30分。味のつけ足しとか調整で30分。なげぇーーーー
それで、今回は、隠し味とやらを入れてみることに。それが長芋をおろしたものである。
若干、チャレンジャーになった気分だが、鶏スープに豚肉を入れた方よりマシだろうということで構わず、ぶち込む。
いきなりとろみが出てきて、ルーが固まるんじゃないかと思ったが、混ぜて行くうちになかなか本格的なカレーになってきた。
が、また、スープに欠陥があった模様。
見た目はいいが、味がねぇ！！Σ(￣ロ￣lll)
慌てたが、入れるものがウスターソース以外ない。ということで、ドボドボとウスターソースを入れてなんとか味をつけたが、次に気づいたのは辛くねぇ！！(°口°;)
ということでカレー粉をドボドボと小さじ2杯ほど入れた。
最後、ｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞでできたカレーですが、、こんな具合に。
結局、カレー粉を入れてもそこまで辛くならず、ウスターソースを入れたが、どこか気が抜けた味になってしまったカレーだけど、一応、カレーの味がした。
出来上がったカレーについてもまだｸﾞﾀﾞｸﾞﾀﾞ劇が。（もういいっちゅーねん
今回は一応、「豚肉カレー」だったが、写真のカレーには、豚肉無。
100g程度しか豚肉がなかったからという理由もあるけど、豚肉が一個も入ってないのは少し凹まされた。
なんであれ、結構いい出来じゃないんですかね？
と自画自賛。
